广州——米其林推荐的绝妙日法料理

🌟米其林推荐日法料理餐厅
🌟 💰$800 - $1000💰

秋季品鉴菜单 ¥888

✨开胃菜
🍞招牌汤用奶油面包❣️
传承欧洲传统工艺，香气四溢
外皮金黄酥脆，内里柔软湿润
搭配大豆味噌黄油，鲜味浓郁😍

🥕三味胡萝卜配三文鱼籽❣️
三种不同呈现方式的胡萝卜
浸泡在米水中的胡萝卜花，酸甜清爽晶莹剔透
的三文鱼籽散发着咸鲜的海鲜风味 🌊

🐟西班牙金枪鱼卷配甜菜根、西柚和酱油❣️
油润的金枪鱼，更添油香；酱油咸鲜；
新鲜甜美的甜菜根，酸甜酥脆柚子✨🦐

柚子海胆虾脆饼❣️
海胆鲜甜香浓，口感细腻优雅，入口即化。
炸虾脆饼外酥里嫩，层次丰富💕✨茶碗蒸

❣️
红花蟹|新疆南瓜|格鲁耶尔奶酪蟹肉
金黄，香甜软糯，慕斯般顺滑细腻。
栗子香气萦绕口中，与奶酪的香气交织。
红花蟹肉质饱满香甜，紧实弹牙。
佐以罗勒醋腌制的蟹味菇，清新、甜、咸、酸，日法融合，令人回味无穷😝🦐

甜虾鱼子酱+加208元❣️❣️
高地羊鱼子酱 | 北极甜虾 | 伏下10年鱼子酱 |烤蒜蛋黄酱，
外层薄而半透明，轻盈如羽，酥脆而不油腻🥰🥰
主要食材是甜糯的虾仁，搭配上等羊肉，
肉质肥瘦相间，鲜嫩多汁。
点缀以十年陈酿鱼子酱，每一颗都饱满清晰
，晶莹剔透，口感柔滑，爆浆般
浓郁。余味悠长，海鲜风味十足🌊

🐴烤辽宁马肉❣️
辽宁马肉|雪梨|田野蔬菜
选用东北辽宁马排骨，肉质香甜软嫩。
肉色鲜红，如盛开的樱花般娇嫩🌸
低温慢烤，浸润于自制照烧酱汁，裹上香辣面包屑。
佐以石榴胡椒油醋汁，配以酱油蛋黄酱、腌洋葱和火烤蔬菜。
整体香气浓郁辛香，略带一丝森林的清新气息🍃

🍛炸
鳕鱼籽|主厨咖喱|豌豆|千层土豆
酥脆的外皮包裹着鲜嫩的白鱼，如同奶酪般美味，清新细腻。
主厨特制的日
式咖喱香气更加浓郁，多种香料的融合奏响了一曲美妙的交响乐
。豌豆为咖喱增添了甜美清爽的口感，并带来一丝脆嫩的滋味

。🥣汤品
：甜鲷鱼汤 | 芹菜根 | 刺山
柑。日式烤
苦鱼，佐以清酒烹制。鱼骨、小黄尾鱼、蛤蜊、香草、海带。
鱼油乳化鱼汤，使其口感格外甜美醇厚。
口感顺滑，质地浓郁，佐以醋腌刺山柑和风干粉。
为浓郁鲜甜的鱼汤增添一丝酸爽清冽的滋味

。✨主菜：
🐠天然海钓蓝鲭鱼，配以
三果番茄辣酱。什锦小麦炖菜，
精选广东湛江海南深海天然捕捞蓝点鲭
鱼，经冰冻熟成后，以备长炭炙烤至鱼皮变白，
热力使油脂渗出，鱼香四溢，鱼油汩汩流出。
鱼肉洁白鲜嫩，甜软可口。
鸡汤、帕玛森芝士、慢炖大麦、小麦、荞麦赋予其独特的甜美滋味。
佐以三果番茄辣酱，风味十足。🐮

澳洲RVM7和牛❣️❣️❣️
黑松露 | 牛奶玉米 |选用
澳洲和日本和牛，熟成20天
，浓缩风味，降低脂肪中的水分，凸显牛肉的肉香。
采用岩手县备长炭，炭火直接燃烧至焦香四溢，达到梅纳尔反应，
完美优化脂肪和肉的品质❤️❤️
搭配牛奶玉米、香格里拉黑松露和野生蘑菇🧡，
马德拉酒熬制的牛肉汁展现出独特的泥土芬芳。近期最令人难忘的菜肴

🥢亮点：
香港主厨Louis运用时令食材，为每个季节打造专属菜单。

💜 选用大量时令食材，巧妙搭配，美味无比
💛 全程自制腌制发酵食材，佐以酱汁
🩷 性价比超高口味

👅：4.73/5 ❤️❤️
环境：4.10/5 ❤️
服务🗣️：4.48/5 ❤️❤️
回头率：4.68/5 ❤️❤️

⏰ 周二至周日 12:30 - 14:30 | 18:00 - 21:30

📍 广州市清风街40号粤菜广场C区外环9号铺 #广州行程

#广州美食 #广州 #美食

#2025四月好去处